Описание
Кружок показывает школьникам, как повседневные кулинарные процессы отражают фундаментальные биохимические и химические явления: денатурацию белков, ферментацию, кристаллизацию, реакции Майяра и эмульгирование. Участники изучат строение аминокислот и белков, принципы работы ферментов и основы метаболизма через безопасные эксперименты с доступными кухонными материалами. Курс сочетает наглядные практики и понятные объяснения теории, развивая умение ставить гипотезы, планировать простые опыты и интерпретировать результаты. Программа помогает связать школьную биохимию с повседневной жизнью и формирует экспериментальные навыки, полезные для дальнейшего профильного обучения.
